Лимонная кислота

Лимонная кислота моногидрат находит самое широкое применение в различных отраслях пищевой промышленности в качестве подкислителя, регулятора кислотности, катализатора гидролиза и стабилизатора окраски.

Чрезвычайно широко она используется в газированных и негазированных, алкогольных и безалкогольных напитках с целью придания им ощущения свежести. Она также предохраняет продукты от разлагающего влияния находящихся в них следов тяжелых металлов.